Nộm bò khô

Giữa chiều hè nắng như đổ lửa hay giữa cái hanh hao của một chiều đông, cơ thể thiếu nước, người cứ khô teo đi, chẳng gì thú vị bằng đi ăn nộm.

Có nhiều loại như nộm đu đủ, hoa chuối, rau muống, su hào, ngó sen và nói chung là sẽ còn nhiều loại nộm nữa mà các đầu bếp sẽ nghĩ tiếp ra. Nhưng các quán bình dân ở Hà Nội dùng nguyên liệu chính để làm nộm là đu đủ bào sợi nhỏ, thêm ít sợi cà rốt cho màu mè. Gia giảm thì đủ thứ, bò khô, mề quay, chim quay người thì thích kèm thêm vài ba cái bánh bột lọc. Chắc là vì có cùng phụ kiện ăn kèm là nước mắm chua ngọt nên nhiều hàng thường bỏ luôn bánh bột lọc vào đĩa nộm, ăn chung cho đỡ cách rách thêm bát, thêm đĩa. Thường thì hàng nộm nào cũng cuốn thêm vài chiếc gỏi, nguyên liệu cũng vậy vậy thôi, nhưng cuốn dài như chiếc nem, chấm với nước mắm có thêm ít lạc.

nom-bo-kho-1

Tiếp tục đọc

Advertisements

Lang thang cafe Hà Nội

Có lẽ chẳng nơi nào khác mà dân nghiền cà phê lại được nuông chiều bằng vô thiên lủng các kiểu quán cafe như ở Hà Nội.

Cái thú ngồi quán uống cà phê chẳng phải chỉ người Hà Nội mới có, nhưng có lẽ chẳng nơi nào có văn hóa uống cà phê như ở đây. Cái chất Hà Nội trầm mặc, sâu lắng ngấm vào vị cà phê đậm đặc đen quánh khiến cho cái thú uống cà phê cũng trở nên khác lạ.

Người Hà Nội uống cà phê nhiều, nói chính xác hơn là có cái thú ngồi nhâm nhi ly cà phê như một thói quen khó bỏ. Mỗi sáng, từ ngày hè mới mở mắt đã nắng như đổ lửa đến những ngày đông u ám lạnh lẽo, gần như ở quán cà phê nào cũng bắt gặp hình ảnh người ta dán mắt vào tờ báo mới bên ly cà phê thơm lừng. Thú thưởng thức cà phê cũng đã từ lâu làm nên một Hà Nội khác biệt. Tiếp tục đọc