Châu chấu rang- đậm đà vị quê

Châu chấu không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người nông dân, mà hơn thế, nó còn là “mồi nhắm” tuyệt vời làm cho bữa rượu của cánh đàn ông trở nên tưng bừng, thân mật hơn.

da_ngoai_121008_171

Có nhiều loại châu chấu nhưng người ta thường chỉ ăn loại châu chấu lúachâu chấu tre. Châu chấu lúa đầu nhỏ, bụng nhiều trứng hơn châu chấu tre. Đặc biệt có loại châu chấu sim thân màu xanh, lớp cánh trong hồng phấn, bắp càng to. Loại châu chấu này được cánh nhậu rất ưa chuộng vì nó ít ruột, thịt thơm và béo ngậy…

Khi châu chấu được mang về, đầu tiên phải giội qua nước nóng cho rụng cánh, co chân, sau đem ra vặt cánh, râu, chân, rút ruột và bỏ đầu. Tiếp đến là rắc muối, xóc đều, chừng 5 phút thì rủa lại bằng nước sạch, vớt ra, để róc nước rồi đem vào chế biến

Châu chấu có thể chế biến thành nhiều món như; châu chấu rang, châu chấu xào xả ớt, lẩu châu chấu. Nhưng cho đến nay, châu chấu rang vẫn là món phổ biến nhất.

13

53

Cách chế biến thật đơn giản, không khác lắm với với kiểu rang nhộng tằm. Cho mỡ lợn hoăc dầu ăn vào chảo, đun chờ nóng già, đổ châu chấu vào, đảo đều tay. Rang đến khi nào châu chấu từ mầu vàng chuyển sang mầu nâu, có mùi thơm đặc trưng thì cho một muôi nước cà hoặc dưa muối, để món ăn thêm đậm đà hơn. Tiếp tục đảo đều tay cho đến khi cạn khô nước, nhấc chảo ra, rắc lá chanh đã thái chỉ …

Ai cũng có thể ăn món này, từ sinh viên, văn nghệ sỹ, nhà báo, các tầng lớp bình dân…đến các đại gia. Tuy nhiên cũng không ít người nghe thấy món châu chấu, nhộng tằm, dế mèn, bọ xít…đã rợn tóc gáy. Nhưng một khi đã tò mò ăn thứ thì hẳn sẽ thấy ngon và thành nghiền.

7

62

Ăn châu chấu không phải để lấy no, càng không vì túng thiếu. Người ta ăn món này là để tận hưởng cái hương vị dân dã của thiên nhiên. Vị béo ngậy, bùi ngọt của châu chấu, hương thơm lá chanh quê rất dễ đưa người ta nhớ lại những khoảnh khắc tuổi ấu thơ, ríu rít trên triền đê lộng gió, ứa nước miếng trước những con châu chấu nướng ruộm vàng, thơm nồng …

Trúc Quyên

Theo aFamily

Gửi phản hồi

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: